بذور الشيا (بالانجيليزية: Chia Seeds) كنز الألياف الغذائية كما أثبتت الدراسات الطبية الحديثة، هذا هو سر تميز هذه البذور في قيمتها الغذائية.
على الرغم من صغر حجم هذه البذور إلا أنها غنية بالعناصر الغذائية، التي يحتاجها جسم الإنسان.
كذلك تعد تلك البذور أحد أنواع الحبوب الكاملة، التي ينصح بها دائمًا علماء الأغذية لما لها من فوائد هائلة سنذكرها لاحقًا عبر سطور مقالنا التالي.
فهيا بنا نتعرف سويًا على فوائد بذرة الشيا؟ وطريقة استخدامها لانقاص الوزن، وما هي الآثار الجانبية الناتجة عن كثرة تناولها؟
ما هي بذور الشيا؟
تحتوي ثمرة الشيا على بذور الشيا، إذ أن شجرة الشيا تنتمي إلى عائلة نبات النعناع. كما يرجع موطنها الأصلي إلى دولة المكسيك.
عرفت الحضارة المكسيكية بذرة الشيا، واعتمدت عليها في الوصفات الغذائية بالإضافة إلى استخداماتها الطبية.
القيمة الغذائية لبذور الشيا
تحتوي بذور الشيا على عديد من العناصر الغذائية فهي مصدر غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية.
تتمثل هذه العناصر الغذائية فيما يلي:
مضادات الأكسدة مثل:
- حمض الكافييك Caffeic acid.
- حمض الكلوروجينيك Chlorogenic acid.
- الكامبيفيرول Kaempferol.
- الكيريستين Quercetin.
- حمض اللينولينك linoleinc acid.
تحتوي على أهم المعادن مثل:
- الكالسيوم.
- الفسفور.
- المغنسيوم.
- المنجنيز.
- الحديد.
- النحاس.
- السيلينيوم.
أهم الفيتامينات مثل:
- فيتامين ب1 (الثيامين).
- فيتامين ب3 (النياسين).
- الريبوفلافين.
- فيتامين أ.
- فيتامين ج.
- فيتامين هـ.
- حمض الفولات.
بعض العناصر الغذائية الأخرى مثل:
- الألياف التي تذوب في الماء، والتي لا تذوب في الماء أيضًا.
- البروتين.
- الدهون.
- كاربوهيدرات.
- لا تحتوي على سكريات.
لذلك، تعد بذرة الشيا وجبة غذائية متكاملة تمد الجسم بما يحتاجه من عناصر غذائية.
ما هي فوائد بذور الشيا؟
ينصح علماء التغذية في الوقت الحالي بضرورة إضافة البذور الكاملة إلى نظامنا الغذائي، على رأسهم بذر الشيا لما تحتويه على فوائد صحية هائلة.
تتمثل هذه الفوائد فيما يلي:
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: نظرًا لاحتواء بذور الشيا على الألياف الغذائية خاصة التي لا تذوب في الماء، فهي تعمل على تعزيز حركة الأمعاء والقولون وطرد الفضلات. لذا هي أفضل غذاء لمحاربة الإمساك.
بالإضافة إلى أنها تساعد على زيادة حجم النتوءات الموجودة على جدار الأمعاء وطولها، مما يزيد من امتصاص الأمعاء الدقيقة للطعام والاستفادة من عناصره الغذائية.
كذلك تعمل على زيادة سمك العضلات الموجودة على جدار الأمعاء، مما تعزز من وظيفة الأمعاء.
تجدر الإشارة إلى دورها في تعزيز صحة الميكروبيوم microbiome، وهي البكتيريا النافعة التي تعيش بداخل الأمعاء. إذ أنها تساعد على تحسين الهضم والوقاية من أمراض القولون والجهاز الهضمي. يرجع ذلك لاحتوائها على دهون قصيرة السلسلة short chain fatty acid.
- الوقاية من أمراض القلب وتعزيز وظائفه: ترجع فائدة بذرة الشيا في الوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب إلى احتوائها على الأوميغا3 ومضادات الأكسدة.
إذ تجدر الإشارة إلى دورها في خفض ضغط الدم المرتفع high blood pressure ، وخفض مستوي الكوليسترول الضار في الدم.
كما ثبت على المستوى العلمي دور بذور الشيا في خفض مستوى الدهون الثلاثية والتخلص من الشوارد الحرة على مجموعة من فئران التجارب.
- يقلل من مقاومة الأنسولين: نظرًا لأن بذرة الشيا تساعد على حفظ مستويات السكر في الدم بالنسبة الطبيعية، لذا تحمي من خطر الإصابة بمرض السكري.
- تقوية العظام: يرجع ذلك لغنى بذور الشيا بالكالسيوم والفسفور والمغنسيوم، هما لازمان لصحة العظام وزيادة كثافتها.
الجدير بالذكر أن بعض التجارب التي أقيمت على الفئران، اللذين اعتمدوا في غذائهم على بذر الشيا لمدة 13 شهرًا، أدت إلى تقوية العظام وزيادة كثافتها. - الوقاية من السرطان: نظرًا لاحتواء بذر الشيا على مضادات الأكسدة، التي تساهم في تخلص الجسم من الجذور الحرة.
كما نعرف أن الجذور الحرة تساعد في نشاط ونمو الخلايا السرطانية. لذا الاعتماد عليها ضمن النظام الغذائي يقي من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة. - إنقاص الوزن: تحتوي حبوب الشيا على ألياف غذائية غير ذائبة في الماء، لذا تعمل على مد الجسم بإحساس الشبع.
كذلك تحتاج إلى بعض الوقت لكي تهضم، لذا تساعد الجسم على تقليل كميات الطعام اليومية. مما تساهم في إنقاص الوزن. - صحة الأسنان: تحتاج الأسنان إلى الكالسيوم والفسفور لكي تنمو جيدًا، وللحفاظ عليها من تسوس الأسنان وضعفها. لذا تساهم حبوب الشيا في تعزيز صحة الأسنان ونموها بصورة جيدة.
كيف تستعمل بذور الشيا لانقاص الوزن؟
اندرجت بذور الشيا ضمن قائمة الأغذية، التي تستخدم في الحميات الغذائية الحديثة. كما أنها اشتهرت ضمن وصفات حميات إنقاص الوزن.
الجدير بالذكر أن هذه البذور تتميز بالتمدد والانتفاخ عند نقعها في الماء أو أي سائل آخر مثل: الحليب.
يرجع ذلك لاحتوائها على الألياف الغذائية، التي تتمدد وتنتفخ في وجود الماء بدون الذوبان فيه.
لذلك تندرج بذور الشيا ضمن وصفات الحمية الغذائية، لأنها تعطي شعور بالإمتلاء والشبه لفترات طويلة، بالإضافة لدورها في تقليل مقاومة الأنسولين فيقل احتياج الجسم للسكريات.
من هنا جاء دور تلك البذور العظيمة في انقاص الوزن، لكن تجدر الإشارة أنها لا تستطيع إنقاص الوزن بمفردها. لابد من اتباع حميات غذائية وممارسة الرياضة.
كم مرة تستخدم بذور الشيا في اليوم؟
يمكنك استخدام الوصفات التي تحتوي على بذور الشيا في الحميات الغذائية على ألا يزيد استهلاكك اليومي عن 4 ملاعق من تلك البذور.
يمكنك استخدامها منقوعة في الماء لتشرب منه على مدار اليوم، أو إدراجها مع وجبة سناكس.
ما هي فوائد بذور الشيا مع الماء؟
عند نقع بذور الشيا في الماء تتمدد البذور وتنتفخ ويزيد حجمها ثلاث مرات عن حجمها الأصلي.
كما تتكون حولها مادة هلامية لزجة تشبه الجيلاتين، لكنها عبارة عن ألياف غذائية لا تذوب في الماء.
هذا هو سر الإحساس بالإمتلاء والشبع، وذلك لأنها تظل في المعدة فترة طويلة حتى تمام هضمها.
بالإضافة لفوائد هذه الألياف الغذائية غير الذائبة في الماء لصحة القولون والوقاية من سرطان القولون والقولون العصبي.
فوائد بذور الشيا للرجال
وجد أن العناصر الغذائية الموجودة في بذور الشيا، من أهم العناصر الغذائية لتحسين ذكورة الرجل. إذ توفر الفيتامينات والمعادن والأوميغا3 ومضادات الأكسدة اللازمون لما يلي:
- زيادة إنتاج الحيوانات المنوية في العدد، وإنتاجها بدون تشوهات.
- تدفق الدم للعضو الذكري وتعزيز الانتصاب.
- تقليل سرعة القذف.
- النشاط والحيوية والطاقة من أجل علاقة زوجية ناجحة.
لذا إدراج بذر الشيا في النظام الغذائي للرجل، يحافظ على حياته الجنسية ويمده بالنشاط والحيوية.
فوائد بذور الشيا للبشرة والشعر
نظرًا لما تحتويه بذور الشيا من مضادات أكسدة وأهم الفيتامينات والمعادن، فتعد مصدر غني لتغذية البشرة والشعر. سواء عن طريق إدراجها في النظام الغذائي أو تطبيقها في وصفات الشعر والبشر.
يمكنك استخدام منقوع بذور الشيا مع أحد الزيوت الطبيعية كقناع للشعر، يمنحه القوة والحيوية واللمعان.
كذلك أيضًا يمكنك استخدام منقوع بذور الشيا مع ماء الورد كتونر للبشرة، يمنحها النضارة والحيوية والترطيب.
طريقة استعمال بذور الشيا
تعددت الوصفات الغذائية التي تحتوي على بذر الشيا، من أهم هذه الوصفات منقوع تلك البذور في الماء وشربها على مدار اليوم.
كما يمكن إضافتها للبودينج وتناوله كسناكس، إليكِ طريقة تحضير البودينح:
- قومي ينقع بذور الشيا مع الحليب أو أي نوع عصير تحبينه لمدة 4 ساعات على الأقل في الثلاجة.
- ضيفي بعد ذلك قطع الفواكه التي تحبينها، كذلك بعض المكسرات والتمر.
- يمكنك تحليته بالعسل الأبيض على حسب الرغبة.
ما هي أضرار بذور الشيا؟
كما نعلم أن "خير الأمور الوسط" فالاستخدام المفرط والزائد لتلك البذور يؤدي إلى ظهور بعض الأعراض الجانبية مثل:
- الأسهال.
- انخفاض ضغط الدم.
- انخفاض سكر الدم.
- تقلصات الأمعاء.
- نقص الزنك في الجسم.
في النهاية، تعرفنا سويًا على أهمية بذور الشيا وكيف استخدمها ضمن وصفات إنقاص الوزن، كما تعرفنا على بعض الآثار الجانبية الناتجة عن الإفراط في تناولها. لذا لا تنسي تقديمها كوجبات سناكس لأسرتك للاستفادة من قيمتها الغذائية.
