مكرونة بالباشميل بالدجاج من الأكلات التي يعشقها الصغار والكبار، كما أنها من الأكلات التي تقدم في المناسبات والحفلات وذلك لما تتميز به من مذاق رائع وجميل،
تتكون من ثلاث اشياء سلق المكرونة وعمل حشو الدجاج ثم عمل خلطة باشميل ومن ثم ترتيب الطبقات الى وضعها بالفرن.
نقدم لكم طريقة تحضيرها كاملة :
مكرونة باشميل بالدجاج
الأدوات
- قدر عميق لسلق المعكرونة
- صينية للخبز
- مصفاة
- قدر صغير للباشميل
- مقلاة كبيرة لطبخ الدجاج
- خلاط يدوي استيل صغير (مضرب)
- ملعقة خشب
- مغرفة
المقادير
المكرونة
- 500 غرام مكرونة
- ١ ملعقة كبيرة ملح
حشوة الدجاج
- 2 من صدور دجاج
- 2 سن ثوم مهروس
- 1 بصلة مفرومة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة باربيكا حلوة
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
الباشميل
- 5 ملاعق كبيرة زبدة
- 5 ملاعق كبيرة دقيق
- 1 لتر حليب سائل
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
الخطوات
لسلق المعكرونة
- في إناء كبير ضعي ماء ساخن على النار لسلق المعكرونة.
- اضيفي ملعقة كبيرة من الملح.
- عندما تغلي الماء اضيفي المعكرونة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
- قومي بتصفيتها من الماء واتركيها جانبا.
لعمل حشوة الدجاج
- ضعي المقلاة على نار متوسطة واضفي ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت وقلبيها جيدا.
- ضعي مزيج البصل والثوم الى قطع الدجاج وقلبيهم جيدا.
- اضيفي الملح والفلفل والبهارات وقلبي المكونات مع بعضها البعض حتى يتحمر الدجاج.
لعمل صلصة الباشميل
- ضعي اناء على نار متوسطة وضعي فيه الزبدة.
- بعد ان تذوب الزبدة ضعي الدقيق مع التحريك المستمر حتى نحصل على اللون الذهبي.
- قومي بإضافة الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر .
- اضيفي الملح والفلفل واستمري بالتحريك حتى يصبح القوام سميك.
لترتيب طبقات الباشميل
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في صينية الخبز ضعي مغرفة من الباشميل في قاع الصينية.
- ثم ضعي نصف كمية المعكرونة.
- ضعي طبقة من الباشميل ثم ضعي طبقة من الدجاج.
- ضعي الكمية المتبقية من المعكرونة ثم ضعي طبقة من الباشميل.
- ضعيها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي.
فيديو
للمزيد من الوصفات تابع حسابات وصفاتي في وسائل التواصل الاجتماعي
من الذي اخترع المكرونة بالباشميل؟
تعد صلصة الباشميل من أشهر أنواع الصوص ، وقد ظهرت في القرن السابع عشر، كما أن الصوص من أهم الإضافات الرائعة التي تلجأ إليها السيدات في عمل طبق المكرونة اللذيذ، حيث أن البشاميل يضيف طعم وشكل جميل ومميز للمكرونة، هذا بالإضافة إلى سهولة تحضيرها ولا يحتاج وقت عند تحضيره، تعتبر مكونات البشاميل غير مكلفة.
المكرونة من الأكلات المحببة للجميع ، فلا تخلو مائدة أي منزل من هذا الطبق بشكل مستمر، وقد تختلف أشكالها وأنواعها ونكهاتها وكذلك طرق تحضيرها، وأصل المكرونة تعود إلى امرأة ريفية هي من قامت بابتكار المكرونة المحشية واللازانيا.
انتقلت المكرونة إلى المطبخ العربي وذلك من خلال الرحلات التجارية للبلاد، في جزيرة صقلية، ولكن المطبخ العربي لم يأخذ إلا المكرونة في طواجن ثم يضاف إليها الدجاج أو اللحوم، المكرونة من الأطباق الأساسية في جميع البلاد، على الرغم من اختلاف أشكالها في عدة بلاد إلا أنها سوف تظل من الأكلات المفضلة للكثير من الأشخاص في أي بلد وفي أي مكان.
تاريخ وصفات الباستا
تضم كتب الطبخ الإيطالية عدة وصفات المكرونة من أهمها اللازانيا والرافيولي والشعرية وهي من أهم الوجبات في المطبخ اليوناني، كانت المكرونة قديما تحتوي على أشكال صغيرة مثل الشعرية وكانت تستخدم في الشوربة أو حليب اللوز، وقد كانت تقدم في المناسبات الخاصة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الفراخ البانيه المقرمشة
كلمات البحث / مكرونة ، باستا ، مكرونة باشميل ، مكرونة باشميل بالدجاج
