مكرونة باشميل بالدجاج
مكرونة باشميل بالدجاج تعتبر طبق من أطباق المكرونة من المطبخ اليوناني، تحتوي وصفتنا هذه صدور الدجاج وكذلك صلصة الباشميل اللذيذة التي تضيف إليها طعم خاص.
الأدوات
- قدر عميق لسلق المعكرونة
- صينية للخبز
- مصفاة
- قدر صغير للباشميل
- مقلاة كبيرة لطبخ الدجاج
- خلاط يدوي استيل صغير (مضرب)
- ملعقة خشب
- مغرفة
المقادير
المكرونة
- 500 غرام مكرونة
- ١ ملعقة كبيرة ملح
حشوة الدجاج
- 2 من صدور دجاج
- 2 سن ثوم مهروس
- 1 بصلة مفرومة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة باربيكا حلوة
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
الباشميل
- 5 ملاعق كبيرة زبدة
- 5 ملاعق كبيرة دقيق
- 1 لتر حليب سائل
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
الخطوات
لسلق المعكرونة
- في إناء كبير ضعي ماء ساخن على النار لسلق المعكرونة.
- اضيفي ملعقة كبيرة من الملح.
- عندما تغلي الماء اضيفي المعكرونة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
- قومي بتصفيتها من الماء واتركيها جانبا.
لعمل حشوة الدجاج
- ضعي المقلاة على نار متوسطة واضفي ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت وقلبيها جيدا.
- ضعي مزيج البصل والثوم الى قطع الدجاج وقلبيهم جيدا.
- اضيفي الملح والفلفل والبهارات وقلبي المكونات مع بعضها البعض حتى يتحمر الدجاج.
لعمل صلصة الباشميل
- ضعي اناء على نار متوسطة وضعي فيه الزبدة.
- بعد ان تذوب الزبدة ضعي الدقيق مع التحريك المستمر حتى نحصل على اللون الذهبي.
- قومي بإضافة الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر .
- اضيفي الملح والفلفل واستمري بالتحريك حتى يصبح القوام سميك.
لترتيب طبقات الباشميل
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في صينية الخبز ضعي مغرفة من الباشميل في قاع الصينية.
- ثم ضعي نصف كمية المعكرونة.
- ضعي طبقة من الباشميل ثم ضعي طبقة من الدجاج.
- ضعي الكمية المتبقية من المعكرونة ثم ضعي طبقة من الباشميل.
- ضعيها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي.
