تعتبر حساسية الجلوتين من الحالات الصحية المنتشرة بشكل كبير في العالم، وتتطلب تغييرًا في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بها. الجلوتين هو نوع من البروتينات الذي يوجد في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار، ويمكن أن يتسبب في تهيج الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية للجلوتين.
في هذه المقالة، سوف نتحدث عن الأكلات المسموحة والممنوعة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.
الأكلات المسموحة:
- اللحوم الطازجة والمعالجة بشكل طبيعي مثل الدجاج واللحم البقري والسمك والبيض.
- الخضروات والفواكه الطازجة والمجمدة والمعلبة بشكل طبيعي.
- الأرز والذرة والأرز البري والبطاطا والبطاطا الحلوة والحبوب الأخرى الخالية من الجلوتين مثل القمح الأسود والذرة السوداء والملفوف الصيني والحمص.
- المنتجات الحليبية بدون إضافات الجلوتين.
الأكلات الممنوعة:
- الخبز والبسكويت والمعجنات والكعك والحلويات والبيتزا والوجبات السريعة والسندويشات.
- المعكرونة والأرز المطبوخ مع الصلصات التي تحتوي على الجلوتين.
- الصلصات المصنوعة بالطحين والحساء المجفف والعصائر والمشروبات الغازية.
- الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين كمثل القمح والشعير والجاودار.
يجب الانتباه إلى أنه يمكن أن يتم إضافة الجلوتين إلى بعض الأطعمة الغير متوقعة مثل الحساء
المعلب والصلصات والحليب المجفف والأغذية المصنوعة في المصانع. لذلك، يجب الانتباه لتفاصيل المكونات في المنتجات المصنعة والتحقق من عدم وجود الجلوتين.
ومن الجيد الحصول على معلومات إضافية حول الطعام الذي يسبب حساسية الجلوتين، ويمكن طلب مساعدة خبير التغذية أو الطبيب لتحديد نوع الأكلات التي يجب تجنبها.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين، يمكن تناول الأطعمة المسموح بها والممنوعة لتحسين صحتهم والعيش بشكل أفضل. ومن الجيد البحث عن بدائل صحية للطعام المحظور مثل الخبز والحلويات الخالية من الجلوتين، والتي يمكن العثور عليها في محلات السوبرماركت الصحية.
على الرغم من أن حساسية الجلوتين ليست مرضًا خطيرًا، إلا أنها قد تسبب بعض الأعراض الغير مريحة. وبالتالي، ينبغي تحديد الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين والتي يجب تجنبها وتحلية الطعام بالطرق المناسبة لتحسين جودة الحياة والصحة.
لذلك، يمكن اختيار الأكلات المسموح بها وتناولها بشكل منتظم، مع تجنب الأطعمة المحظورة، وهذا يساعد على التقليل من الأعراض المصاحبة لحساسية الجلوتين وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
