طاجن بامية
الأدوات
- 1 طاجن
- 1 طاسة
- 1 ملعقة
المقادير
- 1 بصلة مفرومة
- 5 ثمرات طماطم معصورة ومصفاه
- 7 فصوص ثوم مفروم
- نصف كيلو بامية مقمعة (بعد عملية التنظيف)
- 1 ملعقة ملح
- 1 ملعقة كزبرة
- 5 ثمرات فبفل رومي وفلفل أحمر مقطع
- قليل من الزيت والزبدة
الخطوات
- اسلقي البامية المقمعة قليلًا ثم اشطفيها جيدًا بالماء البارد، فيما يعرف بالبسترة حتى تتخلصي من المادة اللزجة، تصلح هذه الطريقة لتحضير البامية قبل التجميد أيضًا.
- احضري الطاجن وضعي به قليل من الزيت أو الزبدة وشوحي بها البصل المفروم حتى يأخذ لون ذهبي.
- اسكبي عصير الطماطم المصفاة على في الطاجن.
- ضيفي ملح مناسب وكزبرة مجففة.
- ضيفي الفلفل الأخضر والأحمر المقطع واتركي الخليط حتى الغليان.
- ضيفي البامية وغطي الطاجن حتى اكتمال الطهي.
- احضري طاسة وضعي بها قليل من الزبدة والزيت.
- ضيفي الثوم المفروم إلى الطاسة وقلبي جيدًا حتى يأخذ لون ذهبي فاتح (لا تتركي الثوم أكثر من ذلك حتى لا يعطي الطاجن الطعم المر)
- ضيفي قليل من الكزبرة الناشفة على الثوم.
- اسكبي الثوم على طاجن البامية.
- اقفلي الغطاء واتركيه قليلًا قبل التقديم.
ملاحظات
الآن طاجن البامية جاهز للتقديم، بألف صحة وهنا.
انتظرينا في طبق جديد إن شاء الله.