طريقة عمل البامية
بامية باللحمة والأرز
الأدوات
- 1 مقلاة كبيرة الحجم
- 1 طنجرة
- 1 معلقة خشب
- 1 مغرفة
- 1 الخلاط الكهربائي
المقادير
لعمل الباميا
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 كيلو باميا
لعمل صلصة بندورة
- 1 كيلو بندورة طازجة مقطعة
لعمل اللحمة
- 1 كيلو لحم ضأن مقطع
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
- 1/2 معلقة كبيرة ملح
- 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1 معلقة صغيرة كركم
لعمل التقلية
- 3 سن ثوم مهروس
- 3 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 معلقة كبيرة كزبرة
الخطوات
لعلمل البامية
- في مقلاة ساخنة نضع معلقتين كبيرتين من زيت زيتون
- نضع البامية ونقلبها مع الزيت ثم نتركها جانبا
لعمل صلصلة البندورة
- نقطع البندورة ثم نضعها في الخلاط الكهربائي
- نخلطها بالخلاط ونتركها جانبا
لعمل اللحمة
- في طنجرة ساخنة نضع زيت الزيتون
- نضع البصل المفروم
- ونقلبه حتى يذبل
- ثم نضيف قطع اللحم
- ونقلب اللحمة مع البصل حتى يتغير لونها
- ثم نضيف الملح والفلفل والكركم
- نقلب البهارات مع اللحمة جيدا
- ثم نضيف الماء
- نترك اللحمة تغلي لمدة نصف ساعة
لتطبيق الطبخة
- بعد غلي اللحمة نقوم بوضع البامية فوقها
- ثم نضع صلصلة البندورة الطازجة
- نتركها تغلي قليلا حتى يصبح القوام اثقل
- نضع الثوم المقلي بزيت الزيتون والكزبرة
- نسكب الباميا في طبق التقديم
- ونقدمها مع الأرز الأبيض
