السمك السنجاري إحدى الأطباق الرئيسية التي اشتهر بها المطبخ المصري والمطبخ العربي ومطابخ البلاد التي تقع على البحر المتوسط.
كما يمكنكِ استخدام أكثر من نوع سمك لتحضير طبق السنجاري مثل: البوري أو البلاميطة أو الرنجة.
يعد طبق سمك السنجاري من الأطباق التي تحضر بطريقة صحية فهي تصلح لأصحاب الحمية الغذائية، ولمرضى الأمراض المزمنة.
قيمة طبق السنجاري الغذائية
يتمتع طبق السنجاري بقيمة غذائية عالية وذلك لأنه يتكون من السمك الغني بالأوميجا 3 والبروتين والدهون المفيدة وبعض الفيتامينات والمعادن.
من فوائد تناول السمك ما يلي:
- خفض مستوى الدهون الثلاثية.
- يحمي من أمراض القلب وتصلب الشرايين.
- تحسين مستويات التركيز وعمل المخ.
- يقوي الأعصاب.
- الوقاية من التهاب المفاصل والعضلات.
- الوقاية من مرض السكري النوع الثاني.
- يحسن من المزاج ويقي من الإصابة بالاكتئاب نظرًا لاحتوائه على أوميغا3.
- يحتوي على فسفور فهو مفيد للصحة الجنسية، وزيادة الرغبة الجنسية لكل من النساء والرجال.
كما يعد طبق السنجاري من الأطباق الصحية لأنه يحضر بطريقة مميزة خالية من الدهون الضارة، فطريقة طهيه بدون قلي وتحمير في الزيت.
بالإضافة إلى إضافة بعض الخضروات للطبق في أثناء الطهي مثل:
- البصل.
- الثوم.
- الفلفل الرومي.
- الفلفل الحار.
- الطماطم.
- جزر.
- كزبرة خضراء.
كما تشتهر معظم مطاعم الأكلات البحرية بتقديم طبق السنجاري كأشهر طبق بحري صحي ومفيد ويناسب الجميع.
كذلك يعد ضمن الأطباق الشهية التي تصلح للعزومات، تقدم بجانب الأرز الأصفر والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة والمخللات.
الجدير بالذكر أن طبق السنجاري يعد من الأطباق التي يشتهيها الأطفال وكبار السن أيضًا، إذ أنه طبق خفيف غير دسم.
يفضل إضافة الحمض مثل الخل أو الليمون إلى الطبق في أثناء تحضيره أو عند تقديمه، بالإضافة إلى إضافة ملعقة من الزيت الصحي مثل: زيت الزيتون وذلك للاستفادة الكاملة من جميع الفيتامينات التي تذوب في الماء مثل فيتامينات ب مركب ومن الفيتامنيات التي تذوب في الدهون مثل فيتامين هـ وفيتامين أ وفيتامين ج، كما يساعد الليمون على امتصاص الحديد.
نصائح لإعداد طبق سنجاري ناجح
من أسرار نجاح طبق السنجاري، اختيار نوع السمك المناسب فلابد من إعداده بسمك طازج والتي يسهل فتحها من الظهر،
كما يساعد تنظيف السمك بالطريقة المخصصة لإعداد طبق السنجاري على نجاح الطبق وتقديمه بشكل جذاب وشهي.
سمك سنجاري
الأدوات
- 1 طاجن
- 1 كبة
- 1 ملعقة
- 1 ورق فويل
Ingredients
- 4 سمكة سمك متنظف جيدًا ومفتوح بالطول من الظهر
- 1 بصلة مفرومة
- 4 فصوص ثوم
- 1 ملعقة زيت
- 4 ليمون
- 2 ملعقة خل
- 1 ملعقة ملح طعام
- 1 ملعقة كمون مطحون
- 1 ملعقة فلفل أسود
- 1 فلفل أخضر
- 1 جزرة مبشورة
- 1 طماطم
Instructions
- احضري نوع السمك المناسب، نظفيه جيدًا وافتحيه من الظهر بطريقة مناسبة.
- احضري خطلة الحشو المفرومة في الكبة (بصل وثوم وطماطم وفلفل أخضر وجزر مبشور).
- احضري طاسة وشوحي الخلطة على النار مضافًا إليها الملح والليمون والخل والكمون والفلفل الأسود المطحون.
- قومي بتوزيع الحشو داخل السمك وهو مفتوح واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة كي يتشرب التتبيلة والخلطة.
- ضعي السمك في طاجن مناسب وغطيه بورق فويل.
- ضعي الطاجن في الفرن حتى اكتمال الطهي.
- اكشفي الورق الفويل وضعي الطاجن كي يتحمر على شواية الفرن.
واضح انه شهي ولذيذ ومفيد كذالك
سأحول تجربتة ان شاء الله.