البان كيك من أشهر وجبات الفطور الكلاسيكية التي لا خلاف عليها، هي وجبة مثالية تجمع بين العناصر الغذائية الهامة ليومًا مليئ بالنشاط والحيوية، والنكهة المميزة اللذيذة بمكونات سهلة متوفرة في كل منزل، تتميز بكونها وصفة سلسة جدًا حيث يُمكنكِ تحضيرها بأكثر من طريقة مع إضافة المزيد من المكونات المُفضلة، تحصل على مذاق مُختلف كل مرة، ولذيذ دائمًا.

نقدم لكم ثلاث وصفات مختلفة ومميزة للبان كيك الاولى هي الوصفة الاساسية للبان كيك و الثانية بان كيك هش ومنفوخ و الثالثة بان كيك بالقرفة والتفاح والرابعة بان كيك صحي بالشوفان

4.86 from 7 votes

وصفة البان كيك

تحضير الفطائر اللذيذة، لا يحتاج منك إلا مكونات أساسية، ونظرًا لـ توفر مكوناته، وسهولة إعداده وشكله الرائع، أبدع الطهاة في تحضير أكثر من نسخة شهية منه، يُمكنك الاعتماد على هذا المرجع حيث نوّفر افضل طرق تحضير بان كيك المالح والحلو في المنزل سواء لوجبة إفطار مثالية، أو لعشاء مُختلف ومميز.

الحصص 4 أشخاص

مدة الإعداد 10 دقائق دقائق

مدة الطبخ 2 دقائق دقائق

الوقت الكلي 12 دقائق دقائق

الأدوات

• ١ وعاء
• ١ منخلة
• ١ مقلاة غير لاصقة
• خلاط يدوي استيل صغير (مضرب)

المقادير

• ١ كوب ونصف من الدقيق الأبيض، يُفضل استعمال دقيق مُخصص للمعجنات.
• ٣ ملاعق صغيرة ونصف من الباكيينغ باودر
• ١ ملعقة صغيرة من الملح، وما يُعادلها من السكر.
• ١ كوب وربع من الحليب.
• ١ بيضة، يُفضل بدرجة حرارة الغرفة.
• ٣ ملاعق من الزبدة الذائبة.

الخطوات

• نبدء في تجميع كافة المكونات السابقة، لسهولة أكثر في التحضير.
  
• نقوم بـ نخل الدقيق حيث نضعه في مصفاة ضيقة للتخلص من أي تكتلات مزعجة.
  
• نضع الدقيق المنخول في وعاء كبير، ومن ثم نُضيف المكونات الجافة:البايكنغ باودر. معلقة السكر، والملح. ونخلطهم
  
• نُضيف الحليب في المنتصف، ومن ثم البيض، والزبدة.
  
• نعود إلى الخلط مجددًا إلى أن تُصبح عجينة خفيفة تُشبه في قوامها عجينة الكيك.
  
• نضع المقلاه على نار متوسّطة الحرارة، ومن ثم ندهنها بقليل جدًا من الزيت "اختياري".
  
• نُضيف ربع كوب صغير من عجينة البان كيك، إلى أن تأخذ لون بسيط من الأسفل.
  
• نقلب الفطيرة على الوجه الأخر، حتى نحصل على شكل البان كيك المميز.
  
• نستمر في تحضير باقي كمية العجين بنفس الطريقة إلى أن تنتهي الكمية.
  

فيديو

ملاحظات

يُقدم مع العسل الأبيض والفاكهة الطازجة، مزيد من طرق التقديم والتزيين في نهاية الوصفات بالإسفل.

الكالوري: 180kcal

وجبة: افطار

مطبخ: أمريكي

Keyword: بان كيك, بان كيك الاصلية

Nutrition

السعرات الحرارية: 180kcal

بان كيك هش ومنفوخ

اصنع فطائر لذيذة ورقيقة بهذه الوصفة سهلة الاتباع! كل ما تحتاجه هو بعض المكونات الاقتصادية وبضع دقائق من وقتك. من خلال بضع خطوات بسيطة، يمكنك صنع فطائر مقرمشة لذيذة ومثالية لأي مناسبة.

4.34 from 3 votes

fluffy pancake-بان كيك هش ومنفوخ

الحصص 4

مدة الإعداد 20 دقائق دقائق

مدة الطبخ 10 دقائق دقائق

الوقت الكلي 30 دقائق دقائق

الأدوات

• 1 مضرب كهربائي
• 2 وعاء متوسط الحجم
• 1 سباتيولا
• 1 مضرب يدوي
• 1 معلقة كبيرة
• 1 معلقة صغيرة
• 1 مقلاة مع غطاء

المقادير

• 2 حبة بيض
• 20 مل حليب ما يعادل 2 معلقة كبيرة
• 30 غم طحين ما يعادل 3 ملاعق كبيرة
• 30 غم سكر ما يعادل 3 ملاعق كبيرة
• 1 معلقة صغيرة فانيلا سائلة
• 1/4 معلقة صغيرة ملح

الخطوات

خليط صفار البيض

• نفصل بياض البيض عن الصفار ونضع الصفار في وعاء
  
• نضع الفانيلا السائلة
  
• ونسكب الحليب فوقه
  
• نضع الطحين ويفضل أن نقوم بتنخيله للتأكد من عدم وجود أي تكتلات
  
• نخلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس ويكون قوامها ثقيل بعض الشيء
  

خليط بياض البيض

• نضع بياض البيض في وعاء ونقوم بخفقه بالمضرب الكهربائي
  
• نضع السكر بالتدريج ونستمر بالخلط لمدة ربع ساعة حتى نصل للقوام المطلوب
  
• نقوم بمزج الخليطين مع بعضهما البعض ونقلب برفق من الأسفل الى الأعلى
  

خبز البان كيك بالمقلاة

• نضع مقلاة مرتفعة السطح قليلا غير لاصقة على نار هادئة ونضع خليط البان كيك

  " يمكن وضعه في كيس حلويات لتسهل صبه في المقلاة "
  
• نضع 3 ملاعق صغيرة من الماء ونقوم بتغطيته ونتركه لمدة 5 دقائق على نار هادئة
  
• بعد 5 دقائق نقوم بقلبه برفق على الجهة الأخرى ونضع ايضا 3 ملاعق صغيرة من الماء ونتركه لمدة 5 دقائق
  
• نضع البان كيك في طبق التقديم ونزينه ببعض قطع الفاكهة والعسل او السكر البودرة
  

فيديو

وجبة: Dessert, افطار, تحلية

مطبخ: أمريكي

Keyword: بان كيك, خليط بان كيك, طريقة البان كيك, وصفة البان كيك

بان كيك بالتفاح والقرفة

استمتع بفطيرة لذيذة مع التفاح والقرفة! هذه الوصفة السهلة سترضي بالتأكيد أسنانك الحلوة. للبدء،

4.50 from 2 votes

بان كيك بالتفاح والقرفة

بان كيك

الحصص 6

مدة الإعداد 10 دقائق دقائق

مدة الطبخ 5 دقائق دقائق

الوقت الكلي 15 دقائق دقائق

الأدوات

• 1 وعاء
• 1 مضرب يدوي
• 1 سباتيولا
• 1 مقلاة
• 1 كوب معياري
• 1 معلقة صغيرة
• 1 معلقة كبيرة

المقادير

• 1 حبة بيض
• 1 معلقة صغيرة فانيلا
• 1/2 كوب حليب سائل
• 1/4 كوب سكر ابيض
• 1 كوب طحين
• 1 معلقة صغيرة بيكينغ باودر
• 1 معلقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 حبة متوسطة الحجم تفاح مقطع لمكعبات

الخطوات

• نضع البيض في الوعاء
  
• نضع فوقه الفانيلا
  
• ونسكب الحليب فوقه
  
• نضع السكر الأبيض
  
• ونخلط جمع المكونات مع بعضها البعض
  
• نضع الطحين
  
• والبيكينغ باودر
  
• ثم نضع القرفة
  
• ونخلط جميع المكونات جيدا
  
• نضع قطع التفاح
  
• ونقلبها برفق مع باقي المكونات
  
• نضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة
  
• ونصب خلط البان كيك ونتركه لمدة 2-3 دقائق لكل جهة
  
• نضع البان الكيك في طبق التقديم ونزينه بقطع التفاح والعسل او السكر البودرة
  

فيديو

وجبة: Breakfast, Dessert, افطار, تحلية

مطبخ: American, أمريكي

Keyword: بان كيك, خليط بان كيك, طريقة البان كيك

بان كيك صحي بالشوفان

تعد فطائر الشوفان خيارًا رائعًا لوجبة فطور صحية ولذيذة. إنها سهلة الصنع والطريقة المثلى لبدء يومك! أفضل جزء هو أنه يمكنك تخصيصها بالنكهات والإضافات المفضلة لديك.

4.50 from 2 votes

بان كيك بالشوفان

الحصص 6

مدة الإعداد 10 دقائق دقائق

مدة الطبخ 5 دقائق دقائق

الوقت الكلي 15 دقائق دقائق

الأدوات

• 1 وعاء
• 1 مضرب يدوي
• 1 مقلاة
• 1 كوب معياري
• 1 خلاط كهربائي
• 1 معلقة صغيرة
• 1 معلقة كبيرة

المقادير

• 1 حبة بيض
• 100 مل حليب سائل
• 1 معلقة صغيرة فانيلا
• 2 معلقة كبيرة عسل
• 1.25 كوب شوفان مطحون
• 1 معلقة صغيرة بيكينغ باودر
• 1/2 معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• 1 معلقة صغيرة قرفة
• 1/4 كوب جوز

الخطوات

• نقوم بطحن كوب وربع من الشوفان بالخلاط الكهربائي
  
• نضع الشوفان المطحون في الوعاء
  
• نضع البيكينغ باودر وبيكربونات الصوديوم
  
• ومعلقة صغيرة من القرفة
  
• نقوم بخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض
  
• في الكوب المعياري نضع 100 مل من الحليب السائل
  
• وبيضة بدرجة حرارة الغرفة
  
• ومعلقة صغيرة من الفانيلا
  
• ومعلقتين كبيرتيان من العسل
  
• نخلط المكونات السائلة مع بعضها ثم نقوم بوضعها فوق المكونات الجافة
  
• ونقلب جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس
  
• نضع الجوز ونقلب المكونات مع بعضها
  
• في مقلاة على نار هادئة نضع معلقة صغيرة من الزبدة ونسكب خليط البان كيك
  
• نتركه لمدة دقيقتين حتى تظهر الفقوعات
  
• ثم نقوم بتقليبه على الجهة الأخرى ونتركه لمدة دقيقتين
  
• نضع البان كيك في طبق التقديم
  
• نقوم بتزين البان كيك بالفواكه والعسل
  

فيديو

وجبة: Appetizer, Dessert, افطار, تحلية

مطبخ: American, أمريكي

Keyword: بان كيك, بان كيك بالشوفان, بان كيك صحي

أصل البان كيك

أثناء تحضير الوصفات التي شرحنها بالتفصيل، لا مانع من سرد قصة هذه الفطائر الدافئة لمزيد من المُتعة، يعود تاريخ البان كيك إلى عام 600 قبل الميلاد وتحديدًا في اليونان القديمة حيث وصفها شاعر في إحدى كتابته بكونها فطائر صغيرة تُغذي الروح.

وتُشير كافة الأبحاث أن هذا النوع من المُعجنات يرجع إلى بداية استعمال ادوات الطحن وتحويل القمح إلى دقيق، حيث كان الإنسان القديم يُحضر الدقيق ويُضيف إليه المكونات المُتاحة، ويخلطه بالماء، إلى أن يتم تحضيره على صخرة ساخنة، وإضافة له المنكهات المتوفرة.

قد يرى البعض أن هذا لا علاقة له بالوصفة الحالية للبان كيك اللذيذ، ولكن مثلما كافة الوصفات، والوجبات التي نتناولها يوميًا الآن، حيثُ مع مرور الزمن، وتطور المُعجنات في العالم مرّ البان كيك على العديد من المراحل إلى أن حصلنا على نسختنا الحالية من ألذ فطائر تبدأ بها يومك.
والجدير بالذكر أن الوصفة الرئيسية المُستخدمة في تحضير البانكيك الآن وصفة الولايات المتحدة الأمريكية، وتم اعتمداها من قِبل الطهاة، لذا سوف نُحضر الآن فطار أمريكي المنشأ بأيدي عربية، لتكون الوجبة المثالية لبداية يومك.

القيمة الغذائية للبان كيك

لابد من مراعاة السعرات الحرارية في الوجبات، حيث بالرغم من روعة البان كيك إلا أنه لا يُفضل تقديمه بشكل يومي إلى الأطفال أو الكبار، وفي حال ذلك يتم حساب السعرات الحرارية أولًا، أو تحضيره بطريقة صحية، حيث في 4 حبات فقط من البان كيك نجد الآتي:

• 720 سُعر حراري.
• 23 جم تقريبًا من الدهون.
• 112 جم تقريبًا من الكربوهيدرات.
• 20 جم من البروتينات.

طرق تزيين البان كيك

بسبب شهرة هذا النوع من الفطائر الغربية، وتعدد الطرق التي يُمكن تحضيرها بها بات يخترع الطهاة في طريقة تزيين البان كيك، وفي حال تحضير بانكيك مالح، يُمكنك الاعتماد على طرق التزيين الآتية:

• العسل الأبيض، الطريقة التقليدية لتقديم لبان كيك حيث يُقدم فقد مع العسل والقليل من الفاكهة.
• الكريمة حيث يُمكن صُنع بُرج من البانكيك اللذيذ، عبر تطبيق طبقات من البانكيك.
• المكسرات والنوتيلا أو أي نوع شكولاتة قابلة للدهن.
• مشروب لذيذ، سواء عصير طبيعي، أو قهوة سوف تُصبح وجبة إفطار مثالية.

نصائح تحضير بان كيك ناجح

للحصول على فطائر مثالية، يُرجى مراعاة الآتي ذكره:

• نخل الدقيق قبل استخدامه، حيث أن تكتلات الدقيق قد تتسبب في فشل وصفتك.
• مراعاة خلط المكونات جيدًا، والحصول على قوام مثالي، لا سائل، ولا سميك.
• الاعتماد على مكونات طازجة قدر الإمكان، حيث بالرغم من أن المكونات بسيطة إلا أن مدى جودتها تؤثر جدًا في النكهة.
• تحضير الوصفة على نار متوسطة مائلة إلى الهادئة حتى يسهل التحكم في العجين ولا تحترق.
• استخدام مقلاة لا يلتصق بها العجين، وهو نوع منتشر الآن من الأوعية ويُمكنك الحصول عليه بسهولة.
• تخفيف كمية الدهون المستخدمة قدر الإمكان، مع مراعاة الكمية أيضًا عند دهن المقلاة قبل التسوية أيضًا.
• مراعاة الأطراف وتجاهل الفقاعات، حيث قد يحصل البان كيك على لون مثالي بدون ظهور تلك الفقاقيع الصغيرة.

بان كيك , البان كيك , Pancake , طريقة البان كيك السريعة , بان كيك مقادير بالصور