طريقة عمل الكشري الإسكندراني | الكشري الأصفر

كشري إسكندراني

الكشري الإسكندراني هو طبق اليوم الذي سنقدمه لكِ عزيزتي من المطبخ المصري، مع أسراره الخفية.

يعرف الكشري الإسكندراني أيضًا باسم الكشري الأصفر، لأنه يحضر باستخدام العدس الأصفر منزوع القشر.

يعد الكشري الأصفر إحدى الأطباق المصرية القديمة، التي اشتهر بها المطبخ المصري خاصة في محافظة الإسكندرية.

بعد ذلك انتشر طبق الأرز الأصفر في باقي محافظات مصر خاصة الساحلية منها، كما اختص طبق الكشري الأصفر بأنه

إحدى الأطباق التي تقدم في المنزل، لا توجد مطاعم تقدم طبق الكشري الأصفر في السوق المصري.

يعد الكشري الأصفر من الأطباق ذات القيمة الغذائية الهائلة لما يحتويه من بروتين وكربوهيدرات وبعض الفيتامينات.

بالإضافة لاحتوائه على ألياف نباتية، التي تساعد في عملية الهضم وتحسين حركة الجهاز الهضمي.

ومن فوائده أيضًا أنه بروتين نباتي، الذي يتميز عن البروتين الحيواني في الآتي:

  • خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
  • الوقاية من سكري النوع الثاني.
  • الوقاية من بعض أنواع السرطان مثل: سرطان القولون وسرطان المستقيم.

ويقدم معه طبق السلطة الخضراء وطبق المخلل والباذنجان والفلفل المقلي وبيض مسلوق والجرجير الأخضر.

فهذه إحدى الوجبات الشعبية الموفرة في البيوت المصرية، وتتميز بقيمتها الغذائية والهائلة.

كما اشتهرت كوجبة صيامي ولمن يتبعون الحمية النباتية أيضًا.

الجدير بالذكر، أن المدن الساحلية في مصر كالإسكندرية وبورسعيد والاسماعيلية يقدمونها بجانب الأسماك المشوية والسلطة الخضراء.

كما يعد طبق الكشري الأصفر من الأطباق التي حافظت على أصالتها وتاريخها ومازالت تقدم حتى اليوم بنفس الطريقة دون أي إضافات أو تعديلات عليها.

لا يوجد تقييمات بعد

كشري إسكندراني (الكشري الأصفر)

مدة الإعداد 5 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق

الأدوات

  • 1 قدر
  • 1 طاسة
  • 1 ملعقة تستخدم للتقليب
  • 1 كوب يستخدم كمعيار

المقادير

  • 1 كوب أرز مصري
  • 0.5 كوب عدس أصفر عدس منزوع القشر
  • 1.5 كوب ماء
  • 1 ملعقة ملح طعام
  • 0.5 كوب زيت نباتي
  • 1 بصلة مقطعة اختياري

الخطوات

  • أخلطي العدس الأصفر مع الأرز المصري واغسليهم جيدًا.
  • ضعي الخليط بعد غسله في قدر مناسب.
  • ضيفي الماء حتى يصبح مرتفع بمقدار 1سم فوق سطح الخليط.
  • ضيفي ملح الطعام المناسب وقلبي جيدًا.
  • غطي القدر وضعيه على نار عالية.
  • هدي النار عندما يتشرب خليط الأرز والعدس الماء.
  • سخني الزيت في طاسة على النار.
  • قومي بسكب الزيت الساخن فوق خليط الأرز بالعدس وقلبي جيدًا.
  • اتركي القدر قليلًا على نار هادئة حتى تمام التسوية.

ملاحظات

الآن طبق الكشري الإسكندراني جاهز للتقديم، يمكنكِ تقديمه كطبق رئيسي مع إضافة بعض من البصل المحمر المقرمش على وجه الطبق (اختياري).
انتظرينا عزيزتي في طبق مصري جديد إن شاء الله.
مطبخ: مصري
Keyword: Warm

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating




مواضيع مشابهة

فوائد الجنسنج مع العسل للجنس

فوائد الجنسنج مع العسل للجنس وفوائد أخرى

"كل ما تود معرفته عن فوائد الجنسنج مع العسل للجنس، وفوائد الجنسنج الأخرى" عُرف الجنسنج كأحد الأعشاب التي تدخل في وصفات الطب الشعبي الصيني. إذ أنه يعالج كثير من المشاكل الصحية، وعند مزجه بعسل النحل الطبيعي يصبح قوة مضاعفة. فهيا بنا نتعرف على فوائد الجنسنج مع العسل للجنس وطريقة استعمالها الصحيحة. ما هو الجنسنج؟ يعرف […]

إقرأ المزيد

الرمان: فوائده الصحية والغذائية

الرمان يحتوي على فوائد صحية مدهشة، حيث يعزز جهاز المناعة، ويقلل من خطر الأمراض المزمنة، ويساعد في تحسين صحة القلب. كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. القيمة الغذائية للرمان الرمان غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، مثل فيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم. كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة التهابات الجسم. […]

إقرأ المزيد
وضعيات الرضاعة الصحيحة

وضعيات الرضاعة الصحيحة والاحتفاظ بحليب الأم

"دليلك الشامل لوضعيات الرضاعة الصحيحة، التي تحافظ على صحة الطفل والأم" إليك أهم وضعيات الرضاعة الصحيحة، وإرشادات تهمك في أثناء الرضاعة الطبيعية. كما سنوضح لكِ كيفية شفط حليب الأم والاحتفاظ به. وضعيات الرضاعة الصحيحة يوجد كثير من وضعيات الرضاعة الصحيحة، اختاري منها ما تناسبك وتناسب طفلك وتشعري معها بالراحة وضعية المهد المتقاطع هذه وضعية المهد […]

إقرأ المزيد
اشترك بالقائمة البريدية ليصلك جديدنا
Please enable JavaScript in your browser to complete this form.
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram