طريقة عمل طاجن البامية بالصور والخطوات

طاجن البامية إحدى أطباق المطبخ المصري الشهيرة، كما يوجد في معظم مطابخ البلاد العربية والآسيوية والأوروبية.

ترجع شهرة طبق البامية لفائدته الصحية وقيمته الغذائية العالية. زرعت البامية في المناطق الحارة مثل أفريقيا وآسيا خاصة

الهند.

لكن رفضها الأوربيون نظرًا لوجود مادة لزجة بها عند طبخها، في الآونة الأخيرة ضاف المطبخ الأوربي البامية إلى أطباقه بعد سهولة تبادل الثقافات وتعرفهم على طرق جديدة لإعدادها مع التخلص من اللزوجة.

اشتهر هذا الطبق في العصر الإغريقي في مصر الفرعونية، خاصة لحب الملكة الإغريقية كليوباترا للبامية، لذلك اهتم المصريون بالتفنن في طرق تقديم البامية وحفظها على مر العصور.

قيمة البامية الغذائية

تحتوي البامية على سعرات حرارية قليلة وبروتين وكربوهيدرات بالإضافة لفيتامين أ وج كما أنها تحتوي على حديد وكالسيوم.

الجدير بالذكر أنها غنية يالألياف النباتية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي وتنظيم حركة الأمعاء.

لذلك تعد البامية من الوجبات الغنية بقيمتها الغذائية.

طرق تقديم طاجن البامية

تقدم البامية بعدة طرق وهي كالآتي:

  • طاجن بامية بالصلصة.
  • طاجن بامية بالصلصة مع اللحم أو الفراخ.
  • مع الخضار السوتيه.
  • مع شوربة الخضار.

لذا تصلح البامية كطبق جانبي مع اللحوم أو كطبق رئيسي للوجبات الصيامي أو لمن يتبعون الحمية النباتية.

الجدير بالذكر أن محبوا الوجبات السريعة تفننوا في صنع سناك مقرمش من البامية سريع التحضير مثل: شعرية سريعة التحضير.

حفظ البامية

تفنن المصريون في طرق حفظ نبات البامية وذلك لحبهم الشديد لتناولها، كي يسهل عليهم تناولها طول العام.

فقديما كانت تحفظ بالتجفيف، أما بعد اكتشاف الإنسان التجميد أصبحت تحفظ بالتجميد والبسترة.

فهيا بنا نتعلم سويًا أسرار طاجن البامية.

لا يوجد تقييمات بعد

طاجن بامية

مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق

الأدوات

  • 1 طاجن
  • 1 طاسة
  • 1 ملعقة

المقادير

  • 1 بصلة مفرومة
  • 5 ثمرات طماطم معصورة ومصفاه
  • 7 فصوص ثوم مفروم
  • نصف كيلو بامية مقمعة (بعد عملية التنظيف)
  • 1 ملعقة ملح
  • 1 ملعقة كزبرة
  • 5 ثمرات فبفل رومي وفلفل أحمر مقطع
  • قليل من الزيت والزبدة

الخطوات

  • اسلقي البامية المقمعة قليلًا ثم اشطفيها جيدًا بالماء البارد، فيما يعرف بالبسترة
    حتى تتخلصي من المادة اللزجة، تصلح هذه الطريقة لتحضير البامية قبل التجميد أيضًا.
  • احضري الطاجن وضعي به قليل من الزيت أو الزبدة وشوحي بها البصل المفروم حتى يأخذ لون ذهبي.
  • اسكبي عصير الطماطم المصفاة على في الطاجن.
  • ضيفي ملح مناسب وكزبرة مجففة.
  • ضيفي الفلفل الأخضر والأحمر المقطع واتركي الخليط حتى الغليان.
  • ضيفي البامية وغطي الطاجن حتى اكتمال الطهي.
  • احضري طاسة وضعي بها قليل من الزبدة والزيت.
  • ضيفي الثوم المفروم إلى الطاسة وقلبي جيدًا حتى يأخذ لون ذهبي فاتح (لا تتركي الثوم أكثر من ذلك حتى لا يعطي الطاجن الطعم المر)
  • ضيفي قليل من الكزبرة الناشفة على الثوم.
  • اسكبي الثوم على طاجن البامية.
  • اقفلي الغطاء واتركيه قليلًا قبل التقديم.

ملاحظات

الآن طاجن البامية جاهز للتقديم، بألف صحة وهنا.
انتظرينا في طبق جديد إن شاء الله.
وجبة: Main Course
مطبخ: Mediterranean
Keyword: Meat

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating




مواضيع مشابهة

علامات الولادة المبكرة

علامات الولادة المبكرة وكيف تميز بينها وبين الولادة الطبيعية

"دليك الشامل لعلامات الولادة المبكرة، وكيفية تجنب حدوثها" تعرف الولادة المبكرة بأنها ولادة تحدث قبل الأسبوع الـ 37 من الحمل. وهي مشكلة طبية تتطلب اهتمامًا فوريًا وتقييمًا دقيقًا. إذا لم تتم معالجتها بشكل صحيح، قد تكون لها تأثيرات جسدية وعاطفية خطيرة على الأم والجنين. لذا سنتعرف في هذا المقال على علامات الولادة المبكرة، وما هي […]

إقرأ المزيد
فوائد عسل النحل

أهم فوائد عسل النحل: كنز صحي طبيعي للإنسان

"دليلك الشامل لفوائد عسل النحل، وكيفية استخدامه للاستفادة منه والاستشفاء به" يعد واحدًا من أكثر المواد الغذائية فائدة والمكملات العلاجية المثلى في العالم الطبيعي. يتميز بمزيج فريد من النكهات والقيم الغذائية، ويعتبر مصدرًا للصحة والعافية. سنكشف في هذا المقال عن العديد من الفوائد الرائعة التي يقدمها عسل النحل للإنسان. القيمة الغذائية لعسل النحل  تتمثل القيمة […]

إقرأ المزيد
فوائد الجنسنج مع العسل للجنس

فوائد الجنسنج مع العسل للجنس وفوائد أخرى

"كل ما تود معرفته عن فوائد الجنسنج مع العسل للجنس، وفوائد الجنسنج الأخرى" عُرف الجنسنج كأحد الأعشاب التي تدخل في وصفات الطب الشعبي الصيني. إذ أنه يعالج كثير من المشاكل الصحية، وعند مزجه بعسل النحل الطبيعي يصبح قوة مضاعفة. فهيا بنا نتعرف على فوائد الجنسنج مع العسل للجنس وطريقة استعمالها الصحيحة. ما هو الجنسنج؟ يعرف […]

إقرأ المزيد
اشترك بالقائمة البريدية ليصلك جديدنا
Please enable JavaScript in your browser to complete this form.
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram