طريقة عمل المنسف الأردني بالصور والخطوات

المنسف الأردني عبارة عن أكلة تحتوي على الأرز واللحم الدسم مضاف إليه الثريد أو الشوربة، تشبه كثيرا الفتة المصرية مع بعض الاختلافات في الطهي، يعد هذا الطبق من الأطباق الرئيسية الذي لا غنى عنه في الأردن ومعظم الدول العربية، يمكن تقديم طبق المنسف بدون إضافة المكسراتولكن ننصح بإضافتها حتى تزيد من القيمة الغذائية للطبخة، تعرف على طريقة عمل المنسف الأردني من خلال هذا التقرير سوف نعرض لكم المكونات وطريقة التحضير ووقت التحضير مع موقع الشامل تابعوا أشهى الوصفات.

طريقة عمل المنسف الأردني

5 from 1 vote

طريقة عمل المنسف الاردني

المنسف الاردني

الحصص 8

مدة الإعداد 1 ساعة ساعة

مدة الطبخ 1 ساعة ساعة 30 دقائق دقائق

الوقت الكلي 2 ساعات ساعات 30 دقائق دقائق

الأدوات

• 1 طنجرة كبيرة
• 1 طنجرة متوسطة الحجم
• 1 خلاط كهربائي
• 1 مغرفة
• 1 معلقة كبيرة
• 1 وعاء عميق

المقادير

لسلق اللحمة

• 3 كيلو لحمة
• 1 حبة بصل مفروم
• 5 ورقات غار
• 10 حبات هيل
• 1 معلقة كبيرة ملح
• 1/2 معلقة كبيرة كركم
• 1 معلقة صغيرة بهار منسف

خليط اللبن

• 1 حبة جميد
• 2 كوب ماء ساخن
• 2 لتر لبن مخيض " شنينة"
• 1 معلقة صغيرة كركم
• 2 معلقة صغيرة سمنة
• 1 لتر مرقة اللحم

الأرز

• 1 كيلو ازر مصري  (منقوع 15 دقيقة ومصفى من الماء)
• 2 معلقة كبيرة سمنة
• 1 معلقة كبيرة ملح
• 1/4 معلقة صغيرة كركم

مكونات اضافية

• 2 رغيف خبز الشراك
• 1/2 كوب مكسرات
• 3 معلقة كبيرة بقدونس مفروم

الخطوات

لسلق اللحمة

• نضع قطع اللحمة الطازجة بعد غسلها بالماء جيدا في االطنجرة
  
• نضيف اليها الماء الساخن
  
• ونتركها تغلي
  
• نزيل الرغوة البيضاء عنها
  
• ثم نضيف اليها المطيبات (ورق الغار والكركم والهيل والملح وبهار المنسف)
  
• والبصل المفروم
  
• ونتركها تغلي لمدة ساعة ونصف
  

لعمل اللبن

• نقوم بتكسير الجميد لقطع صغيرة
  
• نسكب فوقه الماء ونتركه منقوع من ساعتين إلى ليلة كاملة
  
• ثم نضعه بالخلاط الكهربائي ونقوم بخلطه لتأكد من أن جميع قطع الجميد أصبحت ذائبة
  
• نسكب اللبن المخيض ولبن الجميد في طنجرة
  
• ثم نضعه على النار ونستمر في تحريكه حتى يغلي
  
• بعد غلي اللبن نسكب فوقه مرقة اللحمة بعد تصفايتها
  
• نضع الكركم
  
• والسمنة
  
• ثم نضع قطع اللحمة في اللبن
  
• ونتركها تغلي لمدة نصف ساعة داخل اللبن
  

لعمل الأرز

• نضع السمنة أو الزيت في الطنجرة
  
• ثم نضع الأرز
  
• نضيف اليه الملح والكركم
  
• ونضع الماء الساخن ونتركه على النار حتى ينضج
  

تطبيق المنسف

• نضع خبز الشراك في السدر
  
• نضع القليل من اللبن فوقه
  
• ثم نضع الأرز
  
• وقطع اللحم
  
• نضع المكسرات فوق اللحم والأرز
  
• ونزينه بأوراق البقدونس المفرومة
  

فيديو

وجبة: طبق رئيسي

مطبخ: عربي

Keyword: المنسف, منسف